端午佳节临近，为确保节前时令性食品安全，及时发现和处置食品安全隐患，营造安全放心的食品消费环境，确保全县人民过一个安全祥和健康快乐的传统节日，根据赣州市卫健委会同相关单位联合制定的《2023年赣州市食品安全风险监测方案》的要求和统一安排部署，石城县疾病预防控制中心于近期开展了端午期间粽子和卤菜专项食品安全风险监测工作。
为确保食品安全风险监测项目顺利实施和高质量开展，石城县疾控中心高度重视，组织专业技术人员认真学习《2023年江西省食品安全风险监测方案》《赣州市人民政府办公室关于印发赣州市国家食品安全与营养健康综合试验区建设实施方案的通知》《2023年赣州市食品安全风险监测方案》，安排素质高、专业能力强、检测技术精的专业技术人员开展食品采样及检测工作。此次专项检测围绕端午节期间饮食特点，以粽子和卤菜为主要抽检对象，本次共抽取熟粽子7份，卤菜7份，覆盖了商店、超市、农贸市场和餐饮店。检测指标为沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和蜡样芽孢杆菌等4类，按照中华人民共和国国家标准食品微生物学检验GB4789.4、10、30—2010和GB4789.14—2003进行检测。经检测，14份样品全部合格，结果符合GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量和GB31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量的标准。
通过食品安全风险监测工作，不仅为全县食品安全工作保驾护航，全力保障人民群众“舌尖上的安全”起到重要作用，而且为开展食品安全风险评估和标准制定、修订、跟踪评价、风险预警和交流、监督管理等提供科学支持。（石城县疾病预防控制中心图文 陈晓东）
